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LE TERROIR

 

 

Les sols du Domaine du Mas Rouge sont d'origine jurassique. Ils se présentent sous forme d'alluvions anciens et de cailloutis calcaires, entourés de garrigues trés pierreuses, de chênes vert et de plantes aromatiques (thym, romarin...).

Il s’agit d’un vignoble méditerranéen, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel (+ de 300 jours de soleil par an) et d’une faible pluviométrie.

La végétation est précoce, la maturité des baies de raisins est accentuée par les vents marins chargés d'humidité venant du Bois des Aresquiers et de la tramontane par le massif de la gardiole.



La conduite du vignoble s'effectue de manière minutieuse :

1) A partir du mois de novembre et jusqu'à la mi-mars, l'esssentiel de notre vignoble est taillé en " gobelet" bas (voir photo ci-dessus), afin que les grappes de raisin puissent profiter le jour de la réverbération du soleil par les pierres et la nuit de la chaleur emmagasinée.

2) Tout au long du cycle végétal, après une observation minutieuse du vignoble, les traitements phytosanitaires sont appliqués méthodiquement, de manière raisonnée et non pas systématique.

3) Viennent enfin les vendanges, essentiellement manuelles, pour effectuer une sélection qualitative sur souche. Elles se déroulent de la mi-aôut à la mi-octobre suivant les différents produits que l'on va élaborer.

 

L'amour que nous portons à nos terres et à notre terroir nous permet d'obtenir des vins de qualités.

 

 

LES VENDANGES

 

 

Les vendanges du Domaine du Mas Rouge sont essentiellement manuelles. La colle est composée d'environ 40 personnes. Il y a trois période de récoltes : mi-août pour les vins blancs secs ; début septembre pour les vins doux naturels et fin septembre / début octobre pour les vins naturellement doux qui sont des "Vendanges surmûries".

 

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