LE TERROIR
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Les sols du Domaine du Mas Rouge sont d'origine jurassique. Ils se présentent sous forme d'alluvions anciens et de cailloutis calcaires, entourés de garrigues très pierreuses, de chênes verts et de plantes aromatiques (thym, romarin...).
Les 36 hectares du vignoble méditerranéen, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel (+ de 300 jours de soleil par an) et d’une faible pluviométrie.
La végétation est précoce, la maturité des baies de raisins est accentuée par les vents marins chargés d'humidité venant du Bois des Aresquiers et de la tramontane par le massif de la gardiole.
La conduite du vignoble s'effectue de manière minutieuse :
1) A partir du mois de novembre et jusqu'à la mi-mars, l'esssentiel de notre vignoble est taillé en " gobelet" bas (voir photo ci-dessus), afin que les grappes de raisin puissent profiter le jour de la réverbération du soleil par les pierres et la nuit de la chaleur emmagasinée.
2) Tout au long du cycle végétal, après une observation minutieuse du vignoble, les traitements phytosanitaires sont appliqués méthodiquement, de manière raisonnée et non pas systématique.
3) Viennent enfin les vendanges, essentiellement manuelles, pour effectuer une sélection qualitative sur souche. Elles se déroulent de la mi-aôut à la mi-octobre suivant les différents produits que l'on va élaborer.
L'amour que nous portons à nos terres et à notre terroir nous permet d'obtenir des vins de qualités.
LES VENDANGES
